Functional and Rheological Properties of Vicia faba L. Protein Isolates

por Żmudziński, Daniel, Goik, Urszula, Ptaszek, Paweł
Publicado 2021

The Physical and Linear Viscoelastic Properties of Fresh Wet Foams Based on Egg White Proteins and Selected Hydrocolloids

por Ptaszek, Paweł, Żmudziński, Daniel, Kruk, Joanna, Kaczmarczyk, Kacper, Rożnowski, Wojciech, Berski, Wiktor
Publicado 2013

Sugar-Free, Vegan, Furcellaran Gummy Jellies with Plant-Based Triple-Layer Films

por Stępień, Anna, Tkaczewska, Joanna, Nowak, Nikola, Grzebieniarz, Wiktoria, Goik, Urszula, Żmudziński, Daniel, Jamróz, Ewelina
Publicado 2023