Utility of Milk Coagulant Enzyme of Moringa oleifera Seed in Cheese Production from Soy and Skim Milks

por Sánchez-Muñoz, María Alejandra, Valdez-Solana, Mónica Andrea, Avitia-Domínguez, Claudia, Ramírez-Baca, Patricia, Candelas-Cadillo, María Guadalupe, Aguilera-Ortíz, Miguel, Meza-Velázquez, Jorge Armando, Téllez-Valencia, Alfredo, Sierra-Campos, Erick
Publicado 2017