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Antonelli, Gabriele
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1
Characterization of Fresh Pasta Made of Common and High-Amylose Wheat Flour Mixtures
por
Cimini, Alessio
,
Poliziani, Alessandro
,
Antonelli, Gabriele
,
Sestili, Francesco
,
Lafiandra, Domenico
,
Moresi, Mauro
Publicado 2022
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