Cristina Barros Valero

Cristina Barros Valero (Ciudad de México, 8 de octubre de 1946) es una escritora, maestra, columnista y divulgadora dedicada a la investigación de la Cocina, Historia y Cultura Popular Mexicana.

Es hija de Javier Barros Sierra y María Cristina Valero Rosell; y bisnieta de Justo Sierra Méndez. Es defensora de la gastronomía mexicana y activista social en defensa de la comida mexicana, el maíz nativo y la calidad de vida urbana.

En una entrevista al programa "Otro Ángulo", argumentó que uno de los principales cambios que ha experimentado la comida mexicana en los últimos años es la pérdida de nuestra dieta tradicional basada en productos naturales: maíz, frijol, chile y verduras como los quelites. Busca apoyar la agricultura tradicional. Así mismo, acota que la comida mexicana es una de las más variadas del mundo. Es una opositora a la entrada de semillas y alimentos transgénicos.

En 2021, fue la curadora general del museo Cencalli. La casa del maíz y la cultura alimentaria en el Complejo Cultural Los Pinos. Un museo dedicado al maíz y a su importancia cultural, histórica y social en México. proporcionado por Wikipedia