Quality Attributes and Sensory Acceptance of Different Botanical Coffee Co-Products

por Poláková, Katarína, Bobková, Alica, Demianová, Alžbeta, Bobko, Marek, Lidiková, Judita, Jurčaga, Lukáš, Belej, Ľubomír, Mesárošová, Andrea, Korčok, Melina, Tóth, Tomáš
Publicado 2023

Detection of Changes in Total Antioxidant Capacity, the Content of Polyphenols, Caffeine, and Heavy Metals of Teas in Relation to Their Origin and Fermentation

por Bobková, Alica, Demianová, Alžbeta, Belej, Ľubomír, Harangozo, Ľuboš, Bobko, Marek, Jurčaga, Lukáš, Poláková, Katarína, Božiková, Monika, Bilčík, Matúš, Árvay, Július
Publicado 2021

Blackcurrant (Ribes nigrum L.) and Kamchatka Honeysuckle (Lonicera caerulea var. Kamtschatica) Extract Effects on Technological Properties, Sensory Quality, and Lipid Oxidation of...

por Jurčaga, Lukáš, Bobko, Marek, Kolesárová, Adriana, Bobková, Alica, Demianová, Alžbeta, Haščík, Peter, Belej, Ľubomír, Mendelová, Andrea, Bučko, Ondřej, Kročko, Miroslav, Čech, Matej
Publicado 2021

Comparative Analysis of Selected Chemical Parameters of Coffea arabica, from Cascara to Silverskin

por Bobková, Alica, Poláková, Katarína, Demianová, Alžbeta, Belej, Ľubomír, Bobko, Marek, Jurčaga, Lukáš, Gálik, Branislav, Novotná, Ivana, Iriondo-DeHond, Amaia, del Castillo, María Dolores
Publicado 2022