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1
Effects of Pork Backfat Replacement with Emulsion Gels Formulated with a Mixture of Olive, Chia and Algae Oils on the Quality Attributes of Pork Patties
por
Cîrstea (Lazăr), Nicoleta
,
Nour, Violeta
,
Boruzi, Andrei Iulian
Publicado 2023
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