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1
Influence of Pig Genetic Line and Salt Reduction on Peptide Production and Bioactivity of Dry-Cured Hams
por
Muñoz-Rosique, Beatriz
,
Hernández-Correas, Noelia
,
Abellán, Adela
,
Bueno, Estefanía
,
Gómez, Rafael
,
Tejada, Luis
Publicado 2023
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