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Córdoba-Cerón, Deiny Maryeli
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1
Techno-functional properties of gluten-free pasta from hyperprotein quinoa flour
por
Córdoba-Cerón, Deiny Maryeli
,
Bravo-Gómez, Jesús Eduardo
,
Agudelo-Laverde, Lina Marcela
,
Roa-Acosta, Diego Fernando
,
Nieto-Calvache, Jhon Edinson
Publicado 2023
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