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Chin, Xin Hui
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Significance of Fermentation in Plant-Based Meat Analogs: A Critical Review of Nutrition, and Safety-Related Aspects
por
Elhalis, Hosam
,
See, Xin Yi
,
Osen, Raffael
,
Chin, Xin Hui
,
Chow, Yvonne
Publicado 2023
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The potentials and challenges of using fermentation to improve the sensory quality of plant-based meat analogs
por
Elhalis, Hosam
,
See, Xin Yi
,
Osen, Raffael
,
Chin, Xin Hui
,
Chow, Yvonne
Publicado 2023
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