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De Aguiar Saldanha Pinheiro, Ana C.
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1
Dry‐salted cod (Gadus morhua) rehydration assisted by pulsed electric fields: modelling of mass transfer kinetics
por
Genovese, Jessica
,
Tappi, Silvia
,
Tylewicz, Urszula
,
D'Elia, Fabio
,
De Aguiar Saldanha Pinheiro, Ana C
.
,
Rocculi, Pietro
Publicado 2022
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