Stability of the Meat Protein Type I Collagen: Influence of pH, Ionic Strength, and Phenolic Antioxidant

por Lucarini, Massimo, Durazzo, Alessandra, Sciubba, Fabio, Di Cocco, Maria Enrica, Gianferri, Raffaella, Alise, Mosè, Santini, Antonello, Delfini, Maurizio, Lombardi-Boccia, Ginevra
Publicado 2020

NMR-Based Metabolomic Comparison of Brassica oleracea (Var. italica): Organic and Conventional Farming

por Lucarini, Massimo, Di Cocco, Maria Enrica, Raguso, Valeria, Milanetti, Flavia, Durazzo, Alessandra, Lombardi-Boccia, Ginevra, Santini, Antonello, Delfini, Maurizio, Sciubba, Fabio
Publicado 2020

Time Domain NMR Approach in the Chemical and Physical Characterization of Hazelnuts (Corylus avellana L.)

por Gianferri, Raffaella, Sciubba, Fabio, Durazzo, Alessandra, Gabrielli, Paolo, Lombardi-Boccia, Ginevra, Giorgi, Francesca, Santini, Antonello, Engel, Petra, Di Cocco, Maria Enrica, Delfini, Maurizio, Lucarini, Massimo
Publicado 2023