Behavior of Listeria innocua during the manufacturing and pit-ripening of Formaggio di Fossa di Sogliano PDO cheese

por Giacometti, Federica, Daminelli, Paolo, Fiorentini, Laura, Cosciani-Cunico, Elena, Monastero, Paola, Dalzini, Elena, Losio, Marina-Nadia, Dell’Orfano, Giovanni, Rossini, Rachele, Piva, Silvia, Serraino, Andrea
Publicado 2020