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    Hydrothermal Treatment Effect on Antioxidant Activity and Polyphenols Concentration and Profile of Brussels sprouts (Brassica oleracea var. gemmifera) in an In Vitro Simulated Gastrointestinal Digestion Model
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    Impact of Hydrothermal Treatments on Nutritional Value and Mineral Bioaccessibility of Brussels Sprouts (Brassica oleracea var. gemmifera)
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