Influence of high-intensity ultrasound on physicochemical and functional properties of a guamuchil Pithecellobium dulce (Roxb.) seed protein isolate

por Thalía Flores-Jiménez, Nitzia, Armando Ulloa, José, Esmeralda Urías-Silvas, Judith, Carmen Ramírez-Ramírez, José, Ulises Bautista-Rosales, Pedro, Gutiérrez-Leyva, Ranferi
Publicado 2022