Utilization of red and yellow Coffea arabica var. Caturra pulp: macronutrient analysis, carotenoid extraction, and encapsulation for dairy product enrichment

por Rojas-Orduña, Elkin, Hernández-Carrión, María, Gómez-Franco, Juan David, Narváez-Cuenca, Carlos-Eduardo, Sánchez-Camargo, Andrea del Pilar
Publicado 2023