Maltodextrin as a Drying Adjuvant in the Lyophilization of Tropical Red Fruit Blend

por Paiva, Yaroslávia Ferreira, de Figueirêdo, Rossana Maria Feitosa, Queiroz, Alexandre José de Melo, dos Santos, Francislaine Suelia, Amadeu, Lumara Tatiely Santos, de Lima, Antônio Gilson Barbosa, de Lima, Thalis Leandro Bezerra, da Silva, Wilton Pereira, Moura, Henrique Valentim, Silva, Eugênia Telis de Vilela, Costa, Caciana Cavalcanti, Galdino, Plúvia Oliveira, Gomes, Josivanda Palmeira, Leão, Douglas Alexandre Saraiva
Publicado 2023

Use of Inverse Method to Determine Thermophysical Properties of Minimally Processed Carrots during Chilling under Natural Convection

por da Silva, Wilton Pereira, de Souto, Leidjane Matos, Ferreira, João Paulo de Lima, Gomes, Josivanda Palmeira, de Lima, Antonio Gilson Barbosa, Queiroz, Alexandre José de Melo, de Figueirêdo, Rossana Maria Feitosa, Santos, Dyego da Costa, de Santana, Maristela de Fátima Simplicio, dos Santos, Francislaine Suelia, Amadeu, Lumara Tatiely Santos, Galdino, Plúvia Oliveira, Costa, Caciana Cavalcanti, Júnior, Aluízio Freire da Silva, Franco, Célia Maria Rufino
Publicado 2023