Effects of Different Heating Treatments on the Antioxidant Activity and Phenolic Compounds of Ecuadorian Red Dacca Banana

por Tuárez-García, Diego Armando, Galván-Gámez, Hugo, Erazo Solórzano, Cyntia Yadira, Edison Zambrano, Carlos, Rodríguez-Solana, Raquel, Pereira-Caro, Gema, Sánchez-Parra, Mónica, Moreno-Rojas, José M., Ordóñez-Díaz, José L.
Publicado 2023