The Influence of Maltodextrin on the Thermal Transitions and State Diagrams of Fruit Juice Model Systems

por García-Coronado, Pedro, Flores-Ramírez, Alma, Grajales-Lagunes, Alicia, Godínez-Hernández, Cesar, Abud-Archila, Miguel, González-García, Raúl, Ruiz-Cabrera, Miguel A.
Publicado 2020