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Hernández-Gómez, María Soledad
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1
Nonconventional Hydrocolloids’ Technological and Functional Potential for Food Applications
por
Medina-López, Sandra Viviana
,
Zuluaga-Domínguez, Carlos Mario
,
Fernández-Trujillo, Juan Pablo
,
Hernández-Gómez, María Soledad
Publicado 2022
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