Prediction of Sensory Parameters of Cured Ham: A Study of the Viability of the Use of NIR Spectroscopy and Artificial Neural Networks

por Hernández-Ramos, Pedro, Vivar-Quintana, Ana María, Revilla, Isabel, González-Martín, María Inmaculada, Hernández-Jiménez, Miriam, Martínez-Martín, Iván
Publicado 2020

NIR Spectroscopy for Discriminating and Predicting the Sensory Profile of Dry-Cured Beef “Cecina”

por Revilla, Isabel, Vivar-Quintana, Ana M., González-Martín, María Inmaculada, Hernández-Jiménez, Miriam, Martínez-Martín, Iván, Hernández-Ramos, Pedro
Publicado 2020