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Huang, Zhuofan
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1
The effect of Maillard reaction on the lactose crystallization and flavor release in lactose/WPI/inulin encapsulation
por
Huang, Zhuofan
,
Li, Kaixin
,
Ma, Lingjun
,
Chen, Fang
,
Hu, Xiaosong
,
Miao, Song
,
Ji, Junfu
Publicado 2023
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