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Huffman, Lee M.
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1
Complexation of Anthocyanin-Bound Blackcurrant Pectin and Whey Protein: Effect of pH and Heat Treatment
por
Salleh, Nurhazwani
,
Goh, Kelvin K. T.
,
Waterland, Mark R.
,
Huffman, Lee M
.
,
Weeks, Mike
,
Matia-Merino, Lara
Publicado 2022
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