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Iliev, Vasil
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1
Encapsulation of brewing yeast in alginate/chitosan matrix: lab-scale optimization of lager beer fermentation
por
Naydenova, Vessela
,
Badova, Mariyana
,
Vassilev, Stoyan
,
Iliev, Vasil
,
Kaneva, Maria
,
Kostov, Georgi
Publicado 2014
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