Amorphophallus konjac: Sensory Profile of This Novel Alternative Flour on Gluten-Free Bread

por Laignier, Fernanda, Akutsu, Rita de Cássia de Almeida, de Lima, Bernardo Romão, Zandonadi, Renata Puppin, Raposo, António, Saraiva, Ariana, Botelho, Raquel Braz Assunção
Publicado 2022

Amorphophallus konjac: A Novel Alternative Flour on Gluten-Free Bread

por Laignier, Fernanda, Akutsu, Rita de Cássia Coelho de Almeida, Maldonade, Iriani Rodrigues, Bertoldo Pacheco, Maria Teresa, Silva, Vera Sônia Nunes, Mendonça, Marcio Antônio, Zandonadi, Renata Puppin, Raposo, António, Botelho, Raquel Braz Assunção
Publicado 2021