Prediction of tenderness in bovine longissimus thoracis et lumborum muscles using Raman spectroscopy

por Coria, María Sumampa, Ledesma, María Sofía Castaño, Rojas, Jorge Raúl Gómez, Grigioni, Gabriela, Palma, Gustavo Adolfo, Borsarelli, Claudio Darío
Publicado 2023