Bos indicus Carcasses Suspended by the Pelvic Bone Require a Shorter Aging Time to Meet Consumer Expectations Regarding Meat Quality

por Baldassini, Welder, Coutinho, Marcelo, Rovadoscki, Gregori, Menezes, Bruna, Tagiariolli, Murilo, Torrecilhas, Juliana, Leonel, Júlia, Pereira, Guilherme, Curi, Rogério, Machado Neto, Otávio, Chardulo, Luis Artur
Publicado 2023