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Lou, Siao-Syuan
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1
Thermal Processing of Liquid Egg Yolks Modulates Physio-Chemical Properties of Mayonnaise
por
Ho, Jou-Hsuan
,
Lee, Tan-Ang
,
Namai, Nobuaki
,
Sakai, Shunji
,
Lou, Siao-Syuan
,
Handa, Akihiro
,
Lin, Wan-Teng
Publicado 2022
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