The endosperm microstructure, physical, thermal properties and specific milling energy of spelt (Triticum aestivum ssp. spelta) grain and flour

por Warechowska, Małgorzata, Anders, Andrzej, Warechowski, Józef, Bramowicz, Mirosław, Markowska-Mendik, Agnieszka, Rejmer, Wojciech, Tyburski, Józef, Kulesza, Sławomir
Publicado 2023