Development of Antioxidant and Nutritious Lentil (Lens culinaris) Flour Using Controlled Optimized Germination as a Bioprocess

por Rico, Daniel, Peñas, Elena, del Carmen García, María, Rai, Dilip K., Martínez-Villaluenga, Cristina, Frias, Juana, Martín-Diana, Ana B.
Publicado 2021

Sprouted Barley Flour as a Nutritious and Functional Ingredient

por Rico, Daniel, Peñas, Elena, García, María del Carmen, Martínez-Villaluenga, Cristina, Rai, Dilip K., Birsan, Rares I., Frias, Juana, Martín-Diana, Ana B.
Publicado 2020