The Process of Pasting and Gelling Modified Potato Starch with LF-NMR

por Walkowiak, Katarzyna, Przybył, Krzysztof, Baranowska, Hanna Maria, Koszela, Krzysztof, Masewicz, Łukasz, Piątek, Michał
Publicado 2022

Effect of Flaxseed Oil Cake Extract on the Microbial Quality, Texture and Shelf Life of Gluten-Free Bread

por Łopusiewicz, Łukasz, Kowalczewski, Przemysław Łukasz, Baranowska, Hanna Maria, Masewicz, Łukasz, Amarowicz, Ryszard, Krupa-Kozak, Urszula
Publicado 2023

Gluten-Free Bread with Cricket Powder—Mechanical Properties and Molecular Water Dynamics in Dough and Ready Product

por Kowalczewski, Przemysław Łukasz, Walkowiak, Katarzyna, Masewicz, Łukasz, Bartczak, Olga, Lewandowicz, Jacek, Kubiak, Piotr, Baranowska, Hanna Maria
Publicado 2019

Molecular Analysis of Retrogradation of Corn Starches

por Sikora, Marek, Krystyjan, Magdalena, Dobosz, Anna, Tomasik, Piotr, Walkowiak, Katarzyna, Masewicz, Łukasz, Kowalczewski, Przemysław Łukasz, Baranowska, Hanna Maria
Publicado 2019

Water Behavior of Aerogels Obtained from Chemically Modified Potato Starches during Hydration

por Le Thanh-Blicharz, Joanna, Lewandowicz, Jacek, Małyszek, Zuzanna, Kowalczewski, Przemysław Łukasz, Walkowiak, Katarzyna, Masewicz, Łukasz, Baranowska, Hanna Maria
Publicado 2021

Whey Proteins as a Potential Co-Surfactant with Aesculus hippocastanum L. as a Stabilizer in Nanoemulsions Derived from Hempseed Oil

por Smułek, Wojciech, Siejak, Przemysław, Fathordoobady, Farahnaz, Masewicz, Łukasz, Guo, Yigong, Jarzębska, Małgorzata, Kitts, David D., Kowalczewski, Przemysław Łukasz, Baranowska, Hanna Maria, Stangierski, Jerzy, Szwajca, Anna, Pratap-Singh, Anubhav, Jarzębski, Maciej
Publicado 2021

Multidisciplinary Studies of Folk Medicine “Five Thieves’ Oil” (Olejek Pięciu Złodziei) Components

por Siejak, Przemysław, Smułek, Wojciech, Fathordobady, Farahnaz, Grygier, Anna, Baranowska, Hanna Maria, Rudzińska, Magdalena, Masewicz, Łukasz, Jarzębska, Małgorzata, Nowakowski, Piotr T., Makiej, Aleksandra, Kazemian, Pardis, Drobnik, Paweł, Stachowiak, Barbara, Jarzębski, Maciej, Pratap-Singh, Anubhav
Publicado 2021

Low-Field NMR Study of Shortcake Biscuits with Cricket Powder, and Their Nutritional and Physical Characteristics

por Smarzyński, Krzysztof, Sarbak, Paulina, Kowalczewski, Przemysław Łukasz, Różańska, Maria Barbara, Rybicka, Iga, Polanowska, Katarzyna, Fedko, Monika, Kmiecik, Dominik, Masewicz, Łukasz, Nowicki, Marcin, Lewandowicz, Jacek, Jeżowski, Paweł, Kačániová, Miroslava, Ślachciński, Mariusz, Piechota, Tomasz, Baranowska, Hanna Maria
Publicado 2021