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    por Moschopoulou, Ekaterini
    Publicado 2021
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    Novel Processing Technology of Dairy Products
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    CHEESE and WHEY: The Outcome of Milk Curdling
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    Influence of Salting Method on the Chemical and Texture Characteristics of Ovine Halloumi Cheese
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    Microfiltration of Ovine and Bovine Milk: Effect on Microbial Counts and Biochemical Characteristics
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    Effect of Modified Manufacturing Conditions on the Composition of Greek Strained Yogurt and the Quantity and Composition of Generated Acid Whey
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    Incorporation of Yogurt Acid Whey in Low-Lactose Yogurt Ice Cream
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    Quark-Type Cheese: Effect of Fat Content, Homogenization, and Heat Treatment of Cheese Milk
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