Smelling Peppers and Pout Submitted to Convective Drying: Mathematical Modeling, Thermodynamic Properties and Proximal Composition

por Moura, Rodrigo Leite, de Figueirêdo, Rossana Maria Feitosa, Queiroz, Alexandre José de Melo, dos Santos, Francislaine Suelia, de Lima, Antônio Gilson Barbosa, do Rego Junior, Pedro Francisco, Gomes, Josivanda Palmeira, da Silva, Wilton Pereira, Paiva, Yaroslávia Ferreira, Moura, Henrique Valentim, Silva, Eugênia Telis de Vilela, Costa, Caciana Cavalcanti, Gregório, Mailson Gonçalves
Publicado 2023

Physicochemical Aspects, Bioactive Compounds, Phenolic Profile and In Vitro Antioxidant Activity of Tropical Red Fruits and Their Blend

por Paiva, Yaroslávia Ferreira, de Figueirêdo, Rossana Maria Feitosa, Queiroz, Alexandre José de Melo, Amadeu, Lumara Tatiely Santos, dos Santos, Francislaine Suelia, dos Reis, Carolaine Gomes, Carvalho, Ana Júlia de Brito Araújo, Lima, Marcos dos Santos, de Lima, Antônio Gilson Barbosa, Gomes, Josivanda Palmeira, Moura, Rodrigo Leite, Moura, Henrique Valentim, Silva, Eugênia Telis de Vilela
Publicado 2023