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1
Spray-Drying Performance and Thermal Stability of L-ascorbic Acid Microencapsulated with Sodium Alginate and Gum Arabic
por
Barra, Pabla A.
,
Márquez, Katherine
,
Gil-Castell, Oscar
,
Mujica, Javiera
,
Ribes-Greus, Amparo
,
Faccini, Mirko
Publicado 2019
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