Enhancing Antioxidant Retention through Varied Wall Material Combinations in Grape Spray Drying and Storage

por Nascimento, Amanda Priscila Silva, Carvalho, Ana Júlia de Brito Araújo, Lima, Marcos dos Santos, Barros, Samela Leal, Ribeiro, Samara, Pasqualli, Matheus, Lisboa, Hugo M., Barros, Ana Novo
Publicado 2023