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1
Ropiness in Bread—A Re-Emerging Spoilage Phenomenon
por
Pacher, Nicola
,
Burtscher, Johanna
,
Johler, Sophia
,
Etter, Danai
,
Bender, Denisse
,
Fieseler, Lars
,
Domig, Konrad J.
Publicado 2022
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