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Pietro, Vanessa Di
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1
Non-thermal inactivation of Listeria spp. in a typical dry-fermented sausage: “Bergamasco” salami
por
Tirloni, Erica
,
Pietro, Vanessa Di
,
Rizzi, Giuseppe
,
Pomilio, Francesco
,
Cattaneo, Patrizia
,
Bernardi, Cristian
,
Stella, Simone
Publicado 2019
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