An Integrated Peptidomics and In Silico Approach to Identify Novel Anti-Diabetic Peptides in Parmigiano-Reggiano Cheese

por Martini, Serena, Solieri, Lisa, Cattivelli, Alice, Pizzamiglio, Valentina, Tagliazucchi, Davide
Publicado 2021

Peptide Profiling and Biological Activities of 12-Month Ripened Parmigiano Reggiano Cheese

por Solieri, Lisa, Baldaccini, Andrea, Martini, Serena, Bianchi, Aldo, Pizzamiglio, Valentina, Tagliazucchi, Davide
Publicado 2020

Characterization of Yeasts Isolated from Parmigiano Reggiano Cheese Natural Whey Starter: From Spoilage Agents to Potential Cell Factories for Whey Valorization

por Martini, Serena, Bonazzi, Mattia, Malorgio, Ilaria, Pizzamiglio, Valentina, Tagliazucchi, Davide, Solieri, Lisa
Publicado 2021

Insights on the bacterial composition of Parmigiano Reggiano Natural Whey Starter by a culture-dependent and 16S rRNA metabarcoding portrait

por Sola, Laura, Quadu, Emanuele, Bortolazzo, Elena, Bertoldi, Loris, Randazzo, Cinzia L., Pizzamiglio, Valentina, Solieri, Lisa
Publicado 2022

Long-Aged Parmigiano Reggiano PDO: Trace Element Determination Targeted to Health

por Santarcangelo, Cristina, Baldi, Alessandra, Ciampaglia, Roberto, Dacrema, Marco, Di Minno, Alessandro, Pizzamiglio, Valentina, Tenore, Gian Carlo, Daglia, Maria
Publicado 2022

Gossypol Content of Cotton Free Commercial Feed for Dairy Cows

por Ricci, Barbara, Canestrari, Giorgia, Pizzamiglio, Valentina, Biancardi, Alberto, Merialdi, Giuseppe, Giacometti, Federica, Nocetti, Marco, Fustini, Mattia, Serraino, Andrea, Formigoni, Andrea
Publicado 2015

Aflatoxin B1 Risk Management in Parmigiano Reggiano Dairy Cow Feed

por Canestrari, Giorgia, Ricci, Barbara, Pizzamiglio, Valentina, Biancardi, Alberto, Piazza, Pierluigi, Merialdi, Giuseppe, Tosi, Giovanni, Giacometti, Federica, Nocetti, Marco, Fustini, Mattia, Serraino, Andrea, Formigoni, Andrea
Publicado 2016