Wheat Bread Supplemented with Agaricus bisporus Powder: Effect on Bioactive Substances Content and Technological Quality

por Sławińska, Aneta, Sołowiej, Bartosz G., Radzki, Wojciech, Fornal, Emilia
Publicado 2022

Properties of Yogurts Enriched with Crude Polysaccharides Extracted from Pleurotus ostreatus Cultivated Mushroom

por Radzki, Wojciech, Skrzypczak, Katarzyna, Sołowiej, Bartosz, Jabłońska-Ryś, Ewa, Gustaw, Waldemar
Publicado 2023

Influence of onion skin powder on nutritional and quality attributes of wheat pasta

por Michalak-Majewska, Monika, Teterycz, Dorota, Muszyński, Siemowit, Radzki, Wojciech, Sykut-Domańska, Emilia
Publicado 2020

Use of α-Lactalbumin and Caseinoglycomacropeptide as Biopeptide Precursors and as Functional Additives in Milk Beverages Fermented by L. helveticus

por Skrzypczak, Katarzyna, Fornal, Emilia, Domagała, Dorota, Gustaw, Waldemar, Jabłońska-Ryś, Ewa, Sławińska, Aneta, Radzki, Wojciech, Kononiuk, Anna, Waśko, Adam
Publicado 2021