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Reyes-Vega, María de la Luz
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1
Sustainable Process for Tortilla Production Using Ohmic Heating with Minimal Impact on the Nutritional Value, Protein, and Calcium Performance
por
Ramírez-Jiménez, Aurea K.
,
Cota-López, Rubén
,
Morales-Sánchez, Eduardo
,
Gaytán-Martínez, Marcela
,
Martinez-Flores, Héctor Eduardo
,
Reyes-Vega, María de la Luz
,
Figueroa-Cárdenas, Juan de Dios
Publicado 2023
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