Muscle-specific color stability in fresh beef from grain-finished Bos indicus cattle

por Salim, Ana Paula A. A., Suman, Surendranath P., Canto, Anna C. V. C. S., Costa-Lima, Bruno R. C., Viana, Fernanda M., Monteiro, Maria Lucia G., Silva, Teofilo J. P., Conte-Junior, Carlos A.
Publicado 2019

Multivariate Nature of Fish Freshness Evaluation by Consumers

por Viana, Fernanda M., Monteiro, Maria Lucia G., Ferrari, Rafaela G., Mutz, Yhan S., Martins, Inayara B. A., Salim, Ana Paula A. A., De Alcantara, Marcela, Deliza, Rosires, Mano, Sérgio B., Conte-Junior, Carlos A.
Publicado 2022