Characteristics of Instrumental Methods to Describe and Assess the Recrystallization Process in Ice Cream Systems

por Kamińska-Dwórznicka, Anna, Gondek, Ewa, Łaba, Sylwia, Jakubczyk, Ewa, Samborska, Katarzyna
Publicado 2019

Deep and Machine Learning Using SEM, FTIR, and Texture Analysis to Detect Polysaccharide in Raspberry Powders

por Przybył, Krzysztof, Koszela, Krzysztof, Adamski, Franciszek, Samborska, Katarzyna, Walkowiak, Katarzyna, Polarczyk, Mariusz
Publicado 2021

Classification of Honey Powder Composition by FTIR Spectroscopy Coupled with Chemometric Analysis

por Matwijczuk, Arkadiusz, Budziak-Wieczorek, Iwona, Czernel, Grzegorz, Karcz, Dariusz, Barańska, Alicja, Jedlińska, Aleksandra, Samborska, Katarzyna
Publicado 2022

Modification of Whey Proteins by Sonication and Hydrolysis for the Emulsification and Spray Drying Encapsulation of Grape Seed Oil

por Sarabandi, Khashayar, Tamjidi, Fardin, Akbarbaglu, Zahra, Samborska, Katarzyna, Gharehbeglou, Pouria, Kharazmi, Mohammad Saeed, Jafari, Seid Mahdi
Publicado 2022

Identification of sugars and phenolic compounds in honey powders with the use of GC–MS, FTIR spectroscopy, and X-ray diffraction

por Kozłowicz, Katarzyna, Różyło, Renata, Gładyszewska, Bożena, Matwijczuk, Arkadiusz, Gładyszewski, Grzegorz, Chocyk, Dariusz, Samborska, Katarzyna, Piekut, Jolanta, Smolewska, Marzena
Publicado 2020

Structure and Texture Characteristics of Novel Snacks Expanded by Various Methods

por Lisiecka, Katarzyna, Wójtowicz, Agnieszka, Samborska, Katarzyna, Mitrus, Marcin, Oniszczuk, Tomasz, Combrzyński, Maciej, Soja, Jakub, Lewko, Piotr, Kasprzak Drozd, Kamila, Oniszczuk, Anna
Publicado 2023