Brosimum alicastrum Sw. (Ramón): An Alternative to Improve the Nutritional Properties and Functional Potential of the Wheat Flour Tortilla

por Subiria-Cueto, Rodrigo, Larqué-Saavedra, Alfonso, Reyes-Vega, María L., de la Rosa, Laura A., Santana-Contreras, Laura E., Gaytán-Martínez, Marcela, Vázquez-Flores, Alma A., Rodrigo-García, Joaquín, Corral-Avitia, Alba Y., Núñez-Gastélum, José A., Martínez-Ruiz, Nina R.
Publicado 2019