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Ayran fresco y espumado en [[Estambul thumb|Ayran fresco y espumado en Estambul. El ayran (en turco AFI /aɪˈran/; en albanés, ''dhallë''; en árabe, عيران '''airan'' o شنينة ''shanina''; en armenio, Թան ''tahn''; en asirio, ''döweh''; en búlgaro, айрян o a veces мътеница / бърканица; en griego, Αϊράνι; en kazajo, Айран; en macedonio, матеница, аjрaн) es una bebida elaborada a base de yogur, agua, sal y menta. El yogur utilizado proviene de leche de oveja y tiene un sabor espeso, sabroso y ligeramente ácido (en ocasiones mediante el uso añadido de unas gotas de zumo de limón).

Es muy popular en Turquía y otros pueblos túrquicos, Armenia, los Balcanes, y los árabes, asirios y kurdos del Levante. proporcionado por Wikipedia
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