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  1. 1
    por Thuengtung, Sukanya, Ogawa, Yukiharu
    Publicado 2020
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    Comparative study of conventional steam cooking and microwave cooking on cooked pigmented rice texture and their phenolic antioxidant
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    Simulated In Vitro Digestive Characteristics of Raw Yam Tubers in Japanese Diet: Changes in Protein Profile, Starch Digestibility, Antioxidant Capacity and Microstructure
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