High Hydrostatic Pressure Assisted by Celluclast(®) Releases Oligosaccharides from Apple By-Product

por De la Peña-Armada, Rocío, Villanueva-Suárez, María José, Rupérez, Pilar, Mateos-Aparicio, Inmaculada
Publicado 2020

Pasteurization Modifies the Sensorial Attributes and Nutritional Profile of Orange Pulp By-Product

por Giavoni, Marta, Villanueva-Suárez, María José, De la Peña-Armada, Rocío, Garcia-Alonso, Alejandra, Mateos-Aparicio, Inmaculada
Publicado 2022