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1
Role of Solid Fat Content in Oxidative Stability of Low-Moisture Cracker Systems
por
Vu, Thanh Phuong
,
Gumus-Bonacina, Cansu Ekin
,
Corradini, Maria G.
,
He, Lili
,
McClements, David Julian
,
Decker, Eric A.
Publicado 2022
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