Deep and Machine Learning Using SEM, FTIR, and Texture Analysis to Detect Polysaccharide in Raspberry Powders

por Przybył, Krzysztof, Koszela, Krzysztof, Adamski, Franciszek, Samborska, Katarzyna, Walkowiak, Katarzyna, Polarczyk, Mariusz
Publicado 2021

The Process of Pasting and Gelling Modified Potato Starch with LF-NMR

por Walkowiak, Katarzyna, Przybył, Krzysztof, Baranowska, Hanna Maria, Koszela, Krzysztof, Masewicz, Łukasz, Piątek, Michał
Publicado 2022

The Functional and Physicochemical Properties of Rice Protein Concentrate Subjected to Acetylation

por Miedzianka, Joanna, Walkowiak, Katarzyna, Zielińska-Dawidziak, Magdalena, Zambrowicz, Aleksandra, Wolny, Szymon, Kita, Agnieszka
Publicado 2023

Gluten-Free Bread with Cricket Powder—Mechanical Properties and Molecular Water Dynamics in Dough and Ready Product

por Kowalczewski, Przemysław Łukasz, Walkowiak, Katarzyna, Masewicz, Łukasz, Bartczak, Olga, Lewandowicz, Jacek, Kubiak, Piotr, Baranowska, Hanna Maria
Publicado 2019

Water Behavior of Emulsions Stabilized by Modified Potato Starch

por Małyszek, Zuzanna, Lewandowicz, Jacek, Le Thanh-Blicharz, Joanna, Walkowiak, Katarzyna, Kowalczewski, Przemysław Łukasz, Baranowska, Hanna Maria
Publicado 2021

Molecular Analysis of Retrogradation of Corn Starches

por Sikora, Marek, Krystyjan, Magdalena, Dobosz, Anna, Tomasik, Piotr, Walkowiak, Katarzyna, Masewicz, Łukasz, Kowalczewski, Przemysław Łukasz, Baranowska, Hanna Maria
Publicado 2019

Water Behavior of Aerogels Obtained from Chemically Modified Potato Starches during Hydration

por Le Thanh-Blicharz, Joanna, Lewandowicz, Jacek, Małyszek, Zuzanna, Kowalczewski, Przemysław Łukasz, Walkowiak, Katarzyna, Masewicz, Łukasz, Baranowska, Hanna Maria
Publicado 2021