Evaluation of physicochemical properties, antioxidant potential and baking quality of grain and flour of primitive rye (Secale cereale var. Multicaule)

por Warechowska, Małgorzata, Warechowski, Józef, Tyburski, Józef, Siemianowska, Ewa, Nawrocka, Agnieszka, Miś, Antoni, Skrajda-Brdak, Marta
Publicado 2019

The endosperm microstructure, physical, thermal properties and specific milling energy of spelt (Triticum aestivum ssp. spelta) grain and flour

por Warechowska, Małgorzata, Anders, Andrzej, Warechowski, Józef, Bramowicz, Mirosław, Markowska-Mendik, Agnieszka, Rejmer, Wojciech, Tyburski, Józef, Kulesza, Sławomir
Publicado 2023