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1
Formation and Characterization of β-Lactoglobulin and Gum Arabic Complexes: The Role of pH
por
Wang, Ziyuan
,
Liu, Jie
,
Gao, Jian
,
Cao, Mengna
,
Ren, Gerui
,
Xie, Hunjun
,
Yao, Mingfei
Publicado 2020
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