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de Souza, Geany
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1
Study of the Warner-Bratzler Shear Force, Sensory Analysis and Sarcomere Length as Indicators of the Tenderness of Sun-Dried Beef
por
Ishihara, Yuri
,
Moreira, Ricardo
,
de Souza, Geany
,
Salviano, Alanne
,
Madruga, Marta
Publicado 2013
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